Brumlovka

Tatarák z našeho vyzrálého hovězího masa, chlebové chipsy, topinky ^{(1, 3, 10)}

Knedlík ve vajíčku, trhané vepřové koleno, naše slanina, miso majonéza, okurka ^{(1, 3)}

Okurkové carpaccio , koprový olej, sladový sirup, krém z čerstvého sýru a avokáda, slunečnicová semínka ^{(1, 7, 8)}

Pivovarské cigáro našeho mistra řezníka, hořčice, křen, řemeslný chléb ^{(1, 7, 9, 10)}

Smažené kuřecí stripsy , steakové hranolky, chipotle majonéza ^{(1, 7)}

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, kořenová zelenina a pažitka ^{(1, 3, 7, 9)}

Polévka dne

Utopenec ze špekáčků našeho řezníka, chléb ^{(1, 7)}

Náš gothaj, s cibulí, octem a chlebem ⁽¹⁾

Nakládaný hermelín, chléb ^{(1, 7)}

Bramborové chipsy s chipotle majonézou ⁽³⁾

Caesar salát se slaninou a kuřecím masem ^{(1, 3, 4, 7, 10, 12)}

Mix listových salátů se slaninou, zastřené vejce, grenaille, niva, ranch dresing, paprika, okurka, rajče ^{(3, 7)}

Smash burger double / triple s cheddarem, chipotle bbq, limetová majonéza, cibulová marmeláda se slaninou a černým pivem, hranolky s chipotle majonézou ^{(1, 3, 7, 10)}

Burger z trhaného vepřového, zelný salát s miso majonézou, smažená cibulka, hranolky s miso majonézou ^{(1, 3, 7, 10)}

Marinované vepřové koleno v pivu, meruňková hořčice, smetanový křen, chipotle bbq, nakládaná zelenina, řemeslný chléb ^{(1, 7)}

Řízek z vepřové krkovice, mačkané brambory s lahůdkovou cibulkou ^{(1, 3, 7)}

Masitá vepřová žebra v BBQ, kukuřičný klas, kyselá zelenina, řemeslný chléb ^{(7, 9, 10, 12)}

369 Kč

Sachr dort ^{(1, 3, 6, 7, 12)}

Ořechový dort s nugátem ^{(1, 3, 7, 8)}

Laskonka ^{(1, 3, 7, 8)}

Rakvička ^{(1, 3, 7,)}

Tartar from our aged beef, bread chips, toast ^{(1, 3, 10)}

Dumpling in egg, pulled pork knee, our bacon, miso mayonnaise, cucumber ^{(1, 3)}

Cucumber carpaccio, dill oil, malt syrup, fresh cheese and avocado cream, sunflower seeds ^{(1, 7, 8)}

"Brewery cigar" sausage of our master butcher, mustard, horseradish, artisan bread ^{(1, 7, 9, 10)}

Fried chicken strips, steak fries, chipotle mayonnaise ^{(1, 7)}

Beef broth with liver dumplings, root vegetables and chives ^{(1, 3, 7, 9)}

Soup of the day

Butcher's "utopenec" pickled sausage, bread ^{(1, 7)}

Our gothaj, with onions, vinegar and bread ⁽¹⁾

Pickled ermine, bread ^{(1, 7)}

Potato chips with chipotle mayonnaise ⁽³⁾

Caesar salad with bacon and chicken ^{(1, 3, 4, 7, 10, 12)}

Mixed leaf salad with bacon, poached egg, grenaille, niva, ranch dressing, bell pepper, cucumber, tomato ^{(3, 7)}

Smash burger double / triple with cheddar, chipotle bbq, lime mayo, onion marmalade with bacon and black beer, fries with chipotle mayo ^{(1, 3, 7, 10)}

Pulled pork burger, coleslaw with miso mayonnaise, fried onions, fries with miso mayonnaise ^{(1, 3, 7, 10)}

Marinated pork knee in beer, apricot mustard, creamy horseradish, chipotle bbq, pickled vegetables, artisan bread ^{(1, 7)}

Pork neck steak, mashed potatoes with delicatessen onions ^{(1, 3, 7)}

BBQ pork ribs, corn on the cob, pickled vegetables, artisan bread ^{(7, 9, 10, 12)}

369 CZK

Sachr cake ^{(1, 3, 6, 7, 12)}

Nut cake with nougat ^{(1, 3, 7, 8)}

Laskonka ^{(1, 3, 7, 8)}

Rakvička ^{(1, 3, 7,)}

8º Turnov eight 0,3 l

8º Turnov eight 0,5 l

10º Turnov ten 0,3 l

12º Turnov lager 0,3 l

12º Turnov lager 0,5 l

12º Turnov dark lager 0,3 l

12º Turnov dark lager 0,5 l

12º Turnov half-and-half lager

12º Turnov half-and-half lager

Tartar von unserem gereiften Rindfleisch, Brotchips, Toast ^{(1, 3, 10)}

Knödel in Ei, Pulled Pork Knie, unser Speck, Miso-Mayonnaise, Gurke ^{(1, 3)}

Gurkencarpaccio, Dillöl, Malzsirup, Frischkäse und Avocadocreme, Sonnenblumenkerne ^{(1, 7, 8)}

„Brauereizigarre“ Wurst von unserem Metzgermeister, Senf, Meerrettich, handwerklich hergestelltes Brot ^{(1, 7, 9, 10)}

Gebratene Hähnchenstrips, Steak-Pommes, Chipotle-Mayonnaise ^{(1, 7)}

Rindsuppe mit Leberknödeln, Wurzelgemüse und Schnittlauch ^{(1, 3, 7, 9)}

Suppe des Tages

Metzgerei „utopenec“ eingelegte Wurst, Brot ^{(1, 7)}

Unser gothaj, mit Zwiebeln, Essig und Brot ⁽¹⁾

Eingelegtes Hermelin, Brot ^{(1, 7)}

Kartoffelchips mit Chipotle-Mayonnaise ⁽³⁾

Caesar-Salat mit Speck und Huhn ^{(1, 3, 4, 7, 10, 12)}

Gemischter Blattsalat mit Speck, pochiertem Ei, Grenaille, Niva, Ranch-Dressing, Paprika, Gurke, Tomate ^{(3, 7)}

Smash Burger doppelt / dreifach mit Cheddar, Chipotle BBQ, Limettenmayo, Zwiebelmarmelade mit Speck und Schwarzbier, Pommes mit Chipotle-Mayo ^{(1, 3, 7, 10)}

Pulled-Pork-Burger, Krautsalat mit Miso-Mayonnaise, Röstzwiebeln, Pommes frites mit Miso-Mayonnaise ^{(1, 3, 7, 10)}

Mariniertes Schweineknie in Bier, Aprikosensenf, Sahnemeerrettich, Chipotle-BBQ, eingelegtes Gemüse, handwerklich hergestelltes Brot ^{(1, 7)}

Schweinenackensteak, Kartoffelpüree mit Feinkostzwiebeln ^{(1, 3, 7)}

Schweinerippchen vom Grill, Maiskolben, eingelegtes Gemüse, handwerklich hergestelltes Brot ^{(7, 9, 10, 12)}

369 CZK

Sachr kuchen ^{(1, 3, 6, 7, 12)}

Nusskuchen mit Nougat ^{(1, 3, 7, 8)}

Laskonka ^{(1, 3, 7, 8)}

Rakvička ^{(1, 3, 7,)}